Risotto alla Milanese
Schwierigkeit
3/5
Zeit
35 Min
Portionen
4
🛒 Zutaten
300 g Risottoreis (z. B. Arborio)
1 kleine Zwiebel 🧅
1 Päckchen Safranfäden ✨
1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe 🍲
100 ml trockener Weißwein 🍷
50 g Butter 🧈
50 g frisch geriebener Parmesan 🧀
2 EL Olivenöl 🫒
Salz 🧂
👨🍳 Zubereitung
Safran in etwas heißem Wasser einweichen.
Zwiebel in Öl glasig dünsten.
Reis dazugeben, glasig rühren.
Mit Wein ablöschen.
Nach und nach Brühe zugeben, immer wieder rühren.
Nach 10 Min Safran samt Wasser einrühren.
Wenn der Reis weich, aber bissfest ist: Butter & Parmesan unterheben.
Abschmecken & sofort servieren. Cremig soll’s sein! 😍
Risotto alla Milanese
Schwierigkeit
Zeit
35 Min
Portionen
4
3/5
🛒 Zutaten
300 g Risottoreis (z. B. Arborio)
1 kleine Zwiebel 🧅
1 Päckchen Safranfäden ✨
1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe 🍲
100 ml trockener Weißwein 🍷
50 g Butter 🧈
50 g frisch geriebener Parmesan 🧀
2 EL Olivenöl 🫒
Salz 🧂
👨🍳 Zubereitung
Safran in etwas heißem Wasser einweichen.
Zwiebel in Öl glasig dünsten.
Reis dazugeben, glasig rühren.
Mit Wein ablöschen.
Nach und nach Brühe zugeben, immer wieder rühren.
Nach 10 Min Safran samt Wasser einrühren.
Wenn der Reis weich, aber bissfest ist: Butter & Parmesan unterheben.
Abschmecken & sofort servieren. Cremig soll’s sein! 😍