Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit Salz bestreuen.
Auf ein Backblech legen und etwa 60-75 Minuten backen, bis sie weich sind.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden und leicht aufdrücken.
Mit einem Stück Butter, Sauerrahm, geriebenem Käse und gehackten Kräutern füllen.
Sofort servieren.