Gänsebraten mit Rotkohl & Klößen
Schwierigkeit
5/5
Zeit
ca. 4 Std.
Portionen
6-8
🛒 Zutaten
Für die Gans:
🦢 1 Gans (4–5 kg)
🧅 2 Zwiebeln
🍏 2 Äpfel
🌿 Beifuß, Majoran, Salz, Pfeffer
💧 250 ml Wasser
🍷 200 ml Rotwein
Für den Rotkohl:
🥬 1 Rotkohl
🍎 2 Äpfel
🧅 1 Zwiebel
🧈 2 EL Butter
🍷 100 ml Rotwein
🌰 Nelken, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer
Für die Klöße:
🥔 1 kg mehligkochende Kartoffeln
🥚 2 Eier
🌾 2 EL Stärke
🧂 Salz, Muskat
👨🍳 Zubereitung
🧅🍏 Gans füllen mit Äpfeln, Zwiebeln & Gewürzen, außen salzen & pfeffern.
🦢 In Bräter legen, mit 💧 Wasser angießen & bei 160 °C ca. 3,5 Std. braten.
Regelmäßig mit Bratensaft übergießen, zum Schluss mit 🍷 übergießen & bei 220 °C knusprig bräunen.
🥬 Rotkohl hobeln, mit Apfel & Zwiebel in Butter anschwitzen.
Mit 🍷 ablöschen, würzen & 1 Std. weich schmoren lassen.
🥔 Kartoffeln kochen, pellen, stampfen. Mit 🥚, 🌾 Stärke & Gewürzen mischen.
Klöße formen & in heißem Wasser ziehen lassen (nicht kochen!) bis sie aufsteigen.
🎄 Mit Sauce, Rotkohl & Klößen servieren – Weihnachten pur!
Gänsebraten mit Rotkohl & Klößen
Schwierigkeit
Zeit
ca. 4 Std.
Portionen
6-8
5/5
🛒 Zutaten
Für die Gans:
🦢 1 Gans (4–5 kg)
🧅 2 Zwiebeln
🍏 2 Äpfel
🌿 Beifuß, Majoran, Salz, Pfeffer
💧 250 ml Wasser
🍷 200 ml Rotwein
Für den Rotkohl:
🥬 1 Rotkohl
🍎 2 Äpfel
🧅 1 Zwiebel
🧈 2 EL Butter
🍷 100 ml Rotwein
🌰 Nelken, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer
Für die Klöße:
🥔 1 kg mehligkochende Kartoffeln
🥚 2 Eier
🌾 2 EL Stärke
🧂 Salz, Muskat
👨🍳 Zubereitung
🧅🍏 Gans füllen mit Äpfeln, Zwiebeln & Gewürzen, außen salzen & pfeffern.
🦢 In Bräter legen, mit 💧 Wasser angießen & bei 160 °C ca. 3,5 Std. braten.
Regelmäßig mit Bratensaft übergießen, zum Schluss mit 🍷 übergießen & bei 220 °C knusprig bräunen.
🥬 Rotkohl hobeln, mit Apfel & Zwiebel in Butter anschwitzen.
Mit 🍷 ablöschen, würzen & 1 Std. weich schmoren lassen.
🥔 Kartoffeln kochen, pellen, stampfen. Mit 🥚, 🌾 Stärke & Gewürzen mischen.
Klöße formen & in heißem Wasser ziehen lassen (nicht kochen!) bis sie aufsteigen.
🎄 Mit Sauce, Rotkohl & Klößen servieren – Weihnachten pur!